آشپزی حرفه‌ای

دسته: آشپزی
آشپزی حرفه‌ای

کتاب آشپزی حرفه‌ای، بی‌شک بهترین منبع جهت موفقیت تضمینی در حرفه‌ آشپزی است.
آشپزی حرفه‌ای Wayne Gisslen، حقیقتا به عنوان بهترین منبع می‌تواند توسط سرآشپزان جدید و مشغول به کار، مورد استفاده قرار گیرد. این کتاب پرفروش‌ترین کتاب متنی مواد غذایی در مقطع لیسانس، موجود در بازار است.
کتاب آشپزی حرفه‌ای، با روش موثر و روشن خود جهت مسلط شدن بر مهارت‌ها و مفاهیم ابتدایی از طریق درک و تمرین، یک جایگاه ثابت در زندگی میلیون‌ها سرآشپزی که به مشاغل آنها کمک شایانی شده، پیدا کرده است. شهرت Wayne Gisslen به جهت توانایی او در ارائه اطلاعات ساده و در عین حال جامع برای شروع‌ کار سرآشپزان، بی نظیر است.
سال انتشار: 2010  |  1120 صفحه  |  حجم فایل: 58 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

Professional Cooking
نویسنده
Wayne Gisslen
ناشر
Wiley
ISBN10:
0470197528
ISBN13:
9780470197523

 

قیمت: 16000 تومان

خرید کتاب توسط کلیه کارت های شتاب امکان پذیر است و بلافاصله پس از خرید، لینک دانلود فایل کتاب در اختیار شما قرار خواهد گرفت.

برچسب‌ها:  آشپزی حرفه‌ای  

عناوین مرتبط:


Packed with more than 650 recipes plus 600 variations and more information than ever before, the Seventh Edition of this cornerstone professional resource offers complete, step-by-step instruction in cooking principles and the techniques necessary for success as a professional chef. Wayne Gisslen's Professional Cooking has been used by hundreds of thousands of chefs to master the basics of their craft, including knife skills, knowledge of ingredients, and plating techniques. More than 100 new recipes, including fresh ideas for meats, poultry, vegetables, and grains, as well as an increased focus on international recipes Updated information on the latest nutrition guidelines and enhanced coverage of topics including food science, molecular gastronomy, and culinary math More than 1,000 instructive illustrations and photos, including more than 220 all-new color photos highlighting new recipes and procedures Wayne Gisslen is also the author of Advanced Professional Cooking, Professional Baking, and The Chef's Art, all from Wiley Whether you are studying or training in professional food preparation or just want to take your home cooking to a higher level, this authoritative text is your essential guide to all the most vital professional techniques. --This text refers to an out of print or unavailable edition of this title.


دیدگاه ها ۴ دیدگاه برای این مطلب ارسال شده است.
  1. باسلام
    ازسایت عالی شما ممنونم امافقط بعضی از فایلها باوارد کردن این پسفورد باز میشه
    فایل آشپزی حرفه ای وکتاب بافتنی از جمله فایلهایی هست که باز نشد

    1. سلام
      فایل‌های مورد نظر شما مورد بررسی قرار گرفتند و مشکلی جهت باز کردن فایل کتاب با پسورد ذکر شده در بالای لینک دانلود کتاب وجود نداشت.
      از دانلود شدن فایل به صورت کامل و یا درج پسورد به صورت صحیح اطمینان حاصل فرمایید.

  2. با سلام از این که کتاب جدیدی از اشپزی رو روی سایت گذاشتین مرسی.ولی با این پسورد باز نشد

  3. با سلام به مدیر عزیز سایت
    از صمیم قلب مایه مسرت است که در این دنیای وا نفسا که دنیاطلبی افتخار انسان گشته، و روز و شب عمر خویش را نثار دنیای فانی می کند، شاهد انسانهای فرهیخته ای چون شما هستیم که تنهاآموختن را برای بندگان خدا سهل می نمایند و بدون هیچ چشم داشت مادی این حجم از کتب را در اختیار دانش جویان قرار می دهند…
    دعای خوبان خدا بدرقه ی راهتان…

ارسال دیدگاه