مهندسی  »  مهندسی کشاورزیتعداد موارد:  136

نقش آنزیمها در فرآیندهای میوه‌ها و سبزیجات

دسته: باغبانی و گلکاری, بیولوژی, مهندسی کشاورزی

بازار آنزیم‌ها برای صنعت میوه‌ها و سبزیجات به‌طور چشمگیری در سالهای اخیر گسترده شده و درحالی‌که کتاب‌های زیادی با پوشش آنزیم‌ها درحال‌حاضر در بازار موجود می‌باشند؛ به جز این کتاب هیچکدام تمرکز اختصاصی بر روی حوزه میوه‌ها و سبزیجات ندارند.
این کتاب با مشارکت بیش از 25 کارشناس که در حوزه‌های مربوطه فعالیت دارند، تالیف شده است. کتاب “نقش آنزیمها در فرآیندهای میوه‌ها و سبزیجات” تمرکز ویژه‌ای روی نویدبخش‌ترین تحولات تحقیقاتی بین‌المللی، وضعیت فعلی و پتانسیل برنامه‌های کاربردی صنعتی در آنها، دارد.
این کتاب که به آنزیم‌ها در میوه‌ها و سبزیجات اختصاص یافته و به جنبه‌های متفاوت این حوزه می‌پردازد. علاوه‌براین به بحث و بررسی در رابطه با نقش و تاثیر واکنش‌های آنزیمی بر رنگ، طعم و بافت، می‌پردازد.
ابن مرجع کامل درباره آخرین آنزیم‌های کشف شده به‌منظور کمک به فن‌آوری‌ها بحث نموده و برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی و محققین تازه‌کار که بی‌شک نقش مهمی در تحقیقات آینده ایفا می‌کنند، تالیف شده است.
سال انتشار: 2010  |  تعداد صفحات: 373  |  حجم فایل: 5,45 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه مطلب / دانلود کتاب


ژنتیک، کشت و بیوتکنولوژی مرکبات

دسته: بیولوژی, مهندسی کشاورزی

این کتاب که با مشارکت چندین نویسنده نوشته شده است، بررسی جامعی بر پرورش مرکبات داشته و شامل مباحث پراهمیتی همانند ژنتیک مربوطه، زیست‌شناسی مولکولی و بیوتکنولوژی می‌باشد.
مباحثی که در این کتاب مورد بحث و تاکید قرار گرفته‌اند عبارتند از: منشا و طبقه‌بندی، هیبریداسیون و روش‌های اجرایی موجود، پرورش سه قسمتی، پرورش جهشی، انتخاب صفات میوه و مقاومت دربرابر بیماری‌ها، رشد ساقه زیرزمینی، سازگاری خاک، شبیه‌سازی ژن، تکنولوژی انتقال کروموزوم و فلوسیتومتری.
سال انتشار: 2007  |  تعداد صفحات: 381  |  حجم فایل: 5,28 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه مطلب / دانلود کتاب


باکتری‌های موجود در خاک

دسته: بیولوژی, مهندسی کشاورزی

آینده کشاورزی به‌شدت بستگی به توانایی‌های ما در افزایش بهره‌وری بدون به‌خطر انداختن پتانسیل‌های بلند‌مدت تولید، خواهد داشت.
استراتژی محیط زیست و پایداری اقتصادی در میکروارگانیسم‌های متفاوتی همانند گونه‌های مختلف باکتری موثر در رشد (PGPB)، در این کتاب مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
استفاده از این منابع زیستی برای افزایش بهره‌وری و به دست آوردن محصولات بهتر و بیشتر دارای اهمیت فراوانی است.
این کتاب مزیت‌های باکتری‌های موجود در خاک را با تاکید بر محصولات کشاورزی روغنی، غلات، حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات، بررسی می‌نماید. در فصل‌های متفاوتی از این کتاب در رابطه با جنبه‌های متفاوت فعل‌وانفعالات باکتری و گیاه، خاک‌های آلوده، و بذرهای آلوده اطلاعات جامعی ارائه می‌شود.
سال انتشار: 2011  |  تعداد صفحات: 448  |  حجم فایل: 3,46 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه مطلب / دانلود کتاب


کشاورزی چندمنظوره

دسته: مهندسی کشاورزی

در زمانی که تغییرات گسترده‌ای در حوزه کشاورزی و کسب‌وکارهای روستایی رخ داده است، متاسفانه مفهوم “چندمنظوره” هنوز در دست نظریه‌پردازان باقی‌مانده و به‌نحو بسیار ضعیفی در زندگی اجتماعی و فعالیت‌های واقعی روزانه جلوه کرده است.
این کتاب به تجزیه‌وتحلیل این موضوع می‌پردازد که حرکت هدفمند به‌سوی کشاورزی سازنده و فوق‌موثر تا چه‌ اندازه روی داده و با بررسی‌های دقیق و علمی در پی یافتن روش‌ها و مدل‌های بهتر و کارآمدتر می‌باشد.
در این کتاب نویسنده با ترکیب مفاهیم و اصول موجود، برای روشن‌سازی تغییرات و پیشنهاد بهبود رویکردهای فعلی کشاورزی، تلاش می‌نماید. بنابراین این اثر شامل نظریه‌‌های جدید و شیوه‌های برتر با نگاهی به‌سوی آینده کشاورزی، می‌باشد.
سال انتشار: 2007  |  تعداد صفحات: 385  |  حجم فایل: 3,28 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه مطلب / دانلود کتاب


مهندسی ژنتیک، لقاح زیستی، کیفیت خاک و کشاورزی ارگانیک

دسته: بیولوژی, مهندسی کشاورزی

کشاورزی پایدار حوزه‌ای است که به‌سرعت در‌حال رشد بوده و با هدف تولید مواد غذایی و انرژی در مسیری سازگار با محیط زیست برای انسان‌ها و فرزندان آنهاست.
کشاورزی پایدار رویکرد نظام‌مندی است که به مسائل جاری از قبیل تغییرات آب‌وهوایی، افزایش قیمت مواد غذایی و سوخت، گرسنگی در کشورهای فقیر، چاقی در کشورهای غنی، آلودگی آب، فرسایش خاک، کاهش باروری، کنترل آفات، و کاهش تنوع زیستی، اشاره دارد.
راه‌حل‌های مرتبط با محیط زیست براساس دانش موجود از علوم گوناگون همانند زراعت، علوم خاک، زیست‌شناسی مولکولی، شیمی، سم‌شناسی، بوم‌شناسی، اقتصاد و علوم اجتماعی، ارائه شده‌اند. درواقع کشف مکانیسم‌های کشاورزی پایدار از فرایندهای سطح مولکولی گرفته تا سیستم‌های کشاورزی در سطح جهانی در مقیاسهای زمانی مختلف روی می‌دهد.
از آنجا که اکثر مسائل واقعی جامعمه درحال‌حاضر درهم‌تنیده و به سرعت در حال توسعه می‌باشند، کشاورزی پایدار راه‌حل‌های امن‌تری و قابل اعتمادی برای ساختن جهان به ارمغان آورده است.
سال انتشار: 2010  |  تعداد صفحات: 421  |  حجم فایل: 4,9 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه مطلب / دانلود کتاب


راهنمای مزرعه‌داری، مواد لبنی، و ماشین‌‌آلات غذایی

دسته: مهندسی کشاورزی

کتاب “راهنمای مزرعه‌داری” در 22 فصل توسط Myer Kutz و با همکاری و مشارکت کارشناسان برجسته سراسر جهان، تالیف شده است. این کتاب مصور به عکس‌های متعدد در رابطه با موضوع بوده و با استفاده از جداول متفاوت به درک مفاهیم کمک نموده است.
این اثر شامل مقررات جدید وزارت کشاورزی ایالات متحده بوده و تجهیزات و تکنولوژی‌های مورد نیاز در مزرعه و در رابطه با گیاهان را مورد بحث و بررسی قرار می‌دهد.
این کتاب نه‌تنها برای مهندسین کشاورزی بلکه برای مهندسین شیمی، مکانیک و مواد غذایی نیز مفید است. نویسنده در این اثر خود اصول مهندسی اساسی را به‌صورت جامع در رابطه با ماشین‌آلات صنایع غذایی ارائه می‌دهد.
سال انتشار: 2007  |  تعداد صفحات: 768  |  حجم فایل: 8,74 مگابایت  |  زبان: انگلیسی

ادامه مطلب / دانلود کتاب